Ασπαρτικό Οξύχρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα διατροφής, μπορεί να αναμιχθεί με μέταλλα για να παραχθούν ενώσεις όπως ασπαρτικό κάλιο, ασπαρτικός χαλκός, ασπαρτικό μαγγάνιο, ασπαρτικό μαγνήσιο, ασπαρτικός ψευδάργυρος και άλλα.Η αύξηση της απορρόφησης και συνεπώς των δυνατοτήτων χρήσης αυτών των μετάλλων μέσω της προσθήκης ασπαρτικού προκαλεί ορισμένα οφέλη για την υγεία.Πολλοί αθλητές χρησιμοποιούν συμπληρώματα ορυκτών με βάση το L-ασπαρτικό οξύ από το στόμα για να ενισχύσουν την απόδοσή τους.Το ασπαρτικό οξύ και το γλουταμινικό οξύ παίζουν σημαντικό ρόλο ως γενικά οξέα στα ενζυμικά ενεργά κέντρα, καθώς και στη διατήρηση της διαλυτότητας και του ιοντικού χαρακτήρα των πρωτεϊνών.