α-γαλακτοσιδάση CAS:9025-35-8

α-γαλακτοσιδάση(α-γαλακτοσιδάση, α-gal, EC 3.2.1.22) είναι μια εξωγλυκοσιδάση που καταλύει την υδρόλυση των α-γαλακτοσιδικών δεσμών.Επειδή μπορεί να διασπάσει τη μελιβιόζη, ονομάζεται επίσης μελιβιάση, η οποία καταλύει την υδρόλυση των α-γαλακτοσιδικών δεσμών.Αυτό το χαρακτηριστικό το καθιστά χρήσιμο για τη βελτίωση και την εξάλειψη των αντιδιατροφικών συστατικών σε ζωοτροφές και τρόφιμα με βάση τη σόγια.Επιπλέον, μπορεί να πραγματοποιήσει τη μετατροπή του τύπου αίματος Β→Ο στον ιατρικό τομέα, να παρασκευάσει γενικό αίμα και να παίξει σημαντικό ρόλο στη θεραπεία ενζυμικής υποκατάστασης της νόσου Fabry.Η α-γαλακτοσιδάση μπορεί επίσης να δράσει σε σύνθετους πολυσακχαρίτες, γλυκοπρωτεΐνες και γλυκοσφιγγόζες που περιέχουν α-γαλακτοσιδικούς δεσμούς.Ορισμένες α-γαλακτοσιδάσες μπορούν επίσης να διαγαλακτοσυλιωθούν όταν η συγκέντρωση του υποστρώματος είναι πολύ εμπλουτισμένος και αυτό το χαρακτηριστικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη σύνθεση ολιγοσακχαριτών και την παρασκευή παραγώγων κυκλοδεξτρίνης.Η ανάπτυξη ουδετερόφιλων ή σταθερής στο pH α-γαλακτοσιδάσης και η αναζήτηση μικροοργανισμών ή φυτών με υψηλή παραγωγή ενζύμων έχουν γίνει εστίες έρευνας τα τελευταία χρόνια.Πολλές ανθεκτικές στη θερμότητα α-γαλακτοσιδάσες προκάλεσαν σταδιακά το ευρύ ενδιαφέρον των επιστημόνων λόγω της ιδιαιτερότητάς τους, οι οποίοι προσδοκούν να χρησιμοποιήσουν τη θερμική τους σταθερότητα για να παίξουν μεγαλύτερη αξία χρήσης στη βιομηχανία και να δείξουν ένα ευρύτερο φάσμα εφαρμογών στους τομείς της τεχνολογίας και της τεχνολογίας και ιατρική.προοπτικές εφαρμογής.