Όξινη πρωτεάση CAS: 9025-49-4

1. Βιομηχανία τροφίμων

Χρησιμοποιείται ως τροποποιητής αμύλου στην επεξεργασία τροφίμων. Τα βελτιωμένα προϊόντα αλευριού χρησιμοποιούνται σε ψωμί, κέικ, λουκάνικα με ζαμπόν κ.λπ., γεγονός που βελτιώνει τη γεύση και τη θρεπτική αξία των προϊόντων.

2. Βιομηχανία αλκοόλ

Στη ζύμωση του κρασιού, μπορεί να υδρολύσει αποτελεσματικά την πρωτεΐνη στις πρώτες ύλες, να καταστρέψει τη δομή του κυτταρικού τοιχώματος μεταξύ των πρώτων υλών και να βελτιώσει την απόδοση του κρασιού. Ταυτόχρονα, το αμινοξύ άζωτο στον πολτό αυξάνεται μετά την υδρόλυση των πρωτεϊνών, γεγονός που προάγει την ανάπτυξη και την αναπαραγωγή της ζύμης, βελτιώνει την ταχύτητα ζύμωσης και μειώνει την περίοδο ζύμωσης.

3. Βιομηχανία ζωοτροφών

Η αποσύνθεση των ζωικών και φυτικών πρωτεϊνών σε μικρά πεπτίδια και αμινοξέα σε ένα ελαφρώς όξινο περιβάλλον μπορεί να συμπληρώσει την ανεπάρκεια ομόλογων ενζύμων στα ζώα, να ενισχύσει την αντοχή στις ασθένειες, να βελτιώσει την αξιοποίηση των ζωοτροφών και να μειώσει το κόστος των ζωοτροφών.

4. Κλωστοϋφαντουργία και βιομηχανία δέρματος

Ιδανικό παρασκεύασμα ενζύμων για τη μαλάκυνση της γούνας. Χρησιμοποιείται συνήθως στην επεξεργασία δέρματος, στην κλωστοϋφαντουργία γούνας και σε άλλες βιομηχανίες..