Βήτα-Αμυλάση CAS:9000-91-3 Τιμή κατασκευαστή

Η βήτα-αμυλάση είναι ένα ένζυμο που παίζει κρίσιμο ρόλο στον μεταβολισμό των υδατανθράκων, ειδικά στη διάσπαση ή υδρόλυση των μορίων αμύλου. Καταλύει τη διάσπαση των α-1,4-γλυκοσιδικών δεσμών στο άμυλο, απελευθερώνοντας μαλτόζη και μια μικρότερη μονάδα που ονομάζεται οριακή δεξτρίνη.

Αυτό το ένζυμο παράγεται σε διάφορους οργανισμούς, συμπεριλαμβανομένων των φυτών, των βακτηρίων και των μυκήτων, και χρησιμοποιείται συνήθως σε βιομηχανίες όπως η ζυθοποιία, η αρτοποιία και η παραγωγή βιοκαυσίμων.

Στη ζυθοποιία, η βήτα-αμυλάση παίζει ζωτικό ρόλο στη μετατροπή των αμύλων στους βυνοποιημένους κόκκους σε ζυμώσιμα σάκχαρα κατά τη διαδικασία πολτοποίησης, συμβάλλοντας στην παραγωγή αλκοόλης από τη μαγιά. Στην αρτοποιία, βοηθά στη διάσπαση των αμύλων σε σάκχαρα, συμβάλλοντας στο μαύρισμα και στην ανάπτυξη γεύσης των ψημένων προϊόντων. Στην παραγωγή βιοκαυσίμων, η βήτα-αμυλάση χρησιμοποιείται στην υδρόλυση βιομάζας με βάση το άμυλο για την απόκτηση ζυμώσιμων σακχάρων που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αιθανόλης.

Παραγγελία ή Αίτημα Προσφοράς

Λεπτομέρειες προϊόντος

Ετικέτες προϊόντων

Εφαρμογή και Αποτέλεσμα

Πέψη: Στο ανθρώπινο σώμα, η άλφα-αμυλάση είναι υπεύθυνη για τη διάσπαση του αμύλου σε μικρότερα σάκχαρα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας της πέψης. Παράγεται στους σιελογόνους αδένες και στο πάγκρεας. Αυτό το ένζυμο ξεκινά τη διαδικασία διάσπασης των υδατανθράκων στο στόμα, δρώντας σε αυτούς μόλις η τροφή εισέλθει στην στοματική μας κοιλότητα. Συνεχίζει να δρα στο λεπτό έντερο αφού απελευθερωθεί από το πάγκρεας, διασπώντας περαιτέρω τυχόν εναπομείναντα μόρια αμύλου.

Επεξεργασία Τροφίμων: Η α-αμυλάση παίζει κρίσιμο ρόλο στη βιομηχανία τροφίμων, συμβάλλοντας στη βελτίωση της υφής, της γεύσης και της πεπτικότητας διαφόρων τροφίμων. Χρησιμοποιείται συνήθως στην παραγωγή ψωμιού, αρτοσκευασμάτων, ζυμαρικών, noodles και άλλων προϊόντων με βάση το αλεύρι. Διασπώντας τα μόρια αμύλου σε μικρότερα σάκχαρα, μπορεί να ενισχύσει τη διαδικασία ζύμωσης στο ψήσιμο, οδηγώντας σε βελτιωμένες ιδιότητες ζύμης, καλύτερο όγκο και υφή και αυξημένη διάρκεια ζωής.

Ζυθοποιία: Στη ζυθοποιία, η άλφα-αμυλάση εμπλέκεται στη μετατροπή των αμύλων στους βυνοποιημένους κόκκους σε ζυμώσιμα σάκχαρα. Διασπά τα μόρια αμύλου σε μικρότερες διαλυτές δεξτρίνες και ζυμώσιμα σάκχαρα όπως η μαλτόζη και η γλυκόζη. Αυτή η διαδικασία, γνωστή ως πολτοποίηση, είναι ένα ζωτικό βήμα στην παραγωγή μπύρας. Χρησιμοποιώντας την άλφα-αμυλάση, οι ζυθοποιοί μπορούν να βελτιστοποιήσουν την εξαγωγή ζάχαρης από τους κόκκους και να διασφαλίσουν την παραγωγή ενός ζυμώσιμου γλεύκους, το οποίο είναι απαραίτητο για τη ζύμωση της ζύμης και τον σχηματισμό αλκοόλης.

Απορρυπαντικά: Η α-αμυλάση χρησιμοποιείται στα απορρυπαντικά πλυντηρίων ρούχων ως φυσικό ένζυμο αφαίρεσης λεκέδων. Βοηθά στη διάσπαση και την αφαίρεση λεκέδων αμύλου από τα ρούχα. Το ένζυμο δρα στα άμυλα που υπάρχουν στα τρόφιμα και στους οργανικούς λεκέδες, αποικοδομώντας τα σε μικρότερα θραύσματα, τα οποία στη συνέχεια ξεπλένονται εύκολα.

Φαρμακευτικά προϊόντα: Η άλφα-αμυλάση χρησιμοποιείται στην παραγωγή ορισμένων φαρμακευτικών προϊόντων. Για παράδειγμα, χρησιμοποιείται στη σύνθεση συμπληρωμάτων παγκρεατικών ενζύμων για την υποστήριξη ατόμων με παγκρεατική ανεπάρκεια, όπως εκείνα με κυστική ίνωση ή χρόνια παγκρεατίτιδα. Αυτά τα συμπληρώματα παρέχουν τα απαραίτητα ένζυμα, συμπεριλαμβανομένης της άλφα-αμυλάσης, για να βοηθήσουν στην πέψη των υδατανθράκων και στη συνολική πέψη.

Συσκευασία προϊόντος:

Πρόσθετες πληροφορίες:

Σύνθεση	ΒΑ
Χημική δοκιμή	99%
Εμφάνιση	Ανοιχτόχρωμη κίτρινη σκόνη
Αριθμός CAS	9000-90-2
Συσκευασία	Μικρό και ογκώδες
Διάρκεια ζωής	2 χρόνια
Αποθήκευση	Φυλάσσετε σε δροσερό και ξηρό μέρος
Πιστοποίηση	ISO.