Στεαρυλικό γαλακτικό ασβέστιο (CSL) CAS:5793-94-2 Κατασκευαστής Προμηθευτής

Το στεαρυλολακτυλικό ασβέστιο είναι ένα μείγμα αλάτων ασβεστίου στεαρυλολακτυλικών οξέων και μικρών αναλογιών άλλων αλάτων ασβεστίου συγγενών οξέων. Παρασκευάζεται με την αντίδραση στεατικού οξέος και γαλακτικού οξέος και τη μετατροπή του σε άλατα ασβεστίου και χρησιμοποιείται ως εξής: ως βελτιωτικό ζύμης σε αρτοσκευάσματα με προζύμι και παρασκευασμένα μείγματα για αρτοσκευάσματα με προζύμι σε ποσότητα που δεν υπερβαίνει το 0,5 μέρος για κάθε 100 μέρη βάρους αλεύρου που χρησιμοποιείται· ως μέσο χτυπήματος σε υγρό και κατεψυγμένο ασπράδι αυγού σε επίπεδο που δεν υπερβαίνει το 0,05%· σε επικάλυψη από χτυπημένο φυτικό λάδι σε επίπεδο που δεν υπερβαίνει το 0,3% του βάρους της τελικής επικάλυψης από χτυπημένο φυτικό λάδι· και ως μέσο βελτίωσης σε αφυδατωμένες πατάτες σε ποσότητα που δεν υπερβαίνει το 0,5% κατά βάρος.