Κουρκουμίνη (κουρκουμάς) 95% CAS:458-37-7 Κατασκευαστής Προμηθευτής

Η κουρκουμίνη είναι το κύριο κουρκουμινοειδές του δημοφιλούς ινδικού μπαχαρικού κουρκουμά, του οποίου η οικογένεια είναι τζίντζερ (Zingiberaceae). Τα κουρκουμινοειδή είναι πολυφαινόλες και ευθύνονται για το κίτρινο χρώμα του κουρκουμά. Η κουρκουμίνη χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων ως κοινή φυσική χρωστική ουσία εδώ και πολύ καιρό. Χρησιμοποιείται κυρίως για τη βαφή κονσερβοποιημένων τροφίμων, προϊόντων λουκάνικου και προϊόντων σάλτσας σόγιας. Η ποσότητα κουρκουμίνης που χρησιμοποιείται καθορίζεται από τις κανονικές ανάγκες παραγωγής. Η μορφή προϊόντος λειτουργικού τροφίμου με κύριο συστατικό την κουρκουμίνη μπορεί να είναι γενικά τρόφιμα ή ορισμένες μη εδώδιμες μορφές, όπως κάψουλες, χάπια ή δισκία. Για γενική μορφή τροφίμων, μπορούν να ληφθούν υπόψη ορισμένα τρόφιμα με κίτρινη χρώση, όπως κέικ, γλυκά, ποτά κ.λπ.