D-Φρουκτόζη CAS:57-48-7 Κατασκευαστής Προμηθευτής

Η φρουκτόζη είναι ένα γλυκαντικό που είναι ένας μονοσακχαρίτης που βρίσκεται φυσικά στα φρέσκα φρούτα και το μέλι. Λαμβάνεται με την αναστροφή της σακχαρόζης μέσω του ενζύμου ιμβερτάση και με τον ισομερισμό του σιροπιού καλαμποκιού. Έχει εύρος γλυκύτητας 130-180 σε σύγκριση με τη σακχαρόζη στο 100 και είναι πολύ υδατοδιαλυτή. Χρησιμοποιείται σε αρτοσκευάσματα επειδή αντιδρά με αμινοξέα για να προκαλέσει μια αντίδραση καφέτιασμα. Χρησιμοποιείται ως θρεπτικό γλυκαντικό σε ποτά χαμηλών θερμίδων. Ονομάζεται επίσης λεβουλόζη και ζάχαρη φρούτων. Η φρουκτόζη χρησιμοποιείται σε δισκία, σιρόπια και διαλύματα ως αρωματική και γλυκαντική ουσία. Το προφίλ γλυκύτητας-απόκρισης της φρουκτόζης γίνεται αντιληπτό στο στόμα πιο γρήγορα από αυτό της σακχαρόζης και της δεξτρόζης, γεγονός που μπορεί να εξηγήσει την ικανότητα της φρουκτόζης να ενισχύει τις γεύσεις φρούτων σιροπιού ή δισκίων και να καλύπτει ορισμένες δυσάρεστες «ανεπιθύμητες γεύσεις» βιταμινών ή μετάλλων. Η D-φρουκτόζη μπορεί να βελτιώσει τη διάθεση και τις γαστρεντερικές διαταραχές σε άτομα με δυσαπορρόφηση φρουκτόζης. Έχει επίσης μεταβολικές και ενδοκρινικές επιπτώσεις που δείχνουν ότι η αυξημένη κατανάλωση φρουκτόζης αποτελεί παράγοντα που συμβάλλει στην ανάπτυξη της παχυσαρκίας και των συνοδών μεταβολικών ανωμαλιών που παρατηρούνται στο σύνδρομο αντίστασης στην ινσουλίνη.