Glutamic Acid CAS:6899-05-4 Κατασκευαστής Προμηθευτής

Το γλουταμινικό οξύ είναι μια βασική ένωση στον κυτταρικό μεταβολισμό.Στον άνθρωπο, οι διατροφικές πρωτεΐνες διασπώνται με την πέψη σε αμινοξέα, τα οποία χρησιμεύουν ως μεταβολικό καύσιμο για άλλους λειτουργικούς ρόλους στο σώμα.Μια βασική διαδικασία στην αποικοδόμηση αμινοξέων είναι η τρανσαμίνωση, στην οποία η αμινομάδα ενός αμινοξέος μεταφέρεται σε ένα α-κετοξύ, που τυπικά καταλύεται από μια τρανσαμινάση. Το γλουταμινικό οξύ είναι ένα αμινοξύ που είναι μια λευκή κρυσταλλική σκόνη ελαφράς διαλυτότητας στο νερό .Το αλάτι είναι γλουταμινικό μονονάτριο (msg) που λειτουργεί ως ενισχυτικό γεύσης στα κρέατα.Είναι επίσης ένα θρεπτικό συστατικό, συμπλήρωμα διατροφής και υποκατάστατο αλατιού.