Ένυδρο μονονάτριο άλας L-γλουταμινικού οξέος CAS:142-47-2 Τιμή κατασκευαστή

Το γλουταμινικό οξύ βρίσκεται ευρέως στα φυτά και τα ζώα και είναι ένα φυσικό θρεπτικό συστατικό στις τροφές. Μετά την κατανάλωση, το 96% του γλουταμινικού οξέος απορροφάται στο σώμα και το υπόλοιπο οξειδώνεται και απεκκρίνεται στα ούρα. Αν και το γλουταμινικό οξύ δεν είναι απαραίτητο αμινοξύ, μπορεί να συνθέσει άλλα αμινοξέα μέσω μεταφοράς αμινοξέων με κετοοξέα στον μεταβολισμό του αζώτου. Το γλουταμινικό οξύ έχει ως αποτέλεσμα τη μείωση των τοξινών στο αίμα. Όταν η ηπατική λειτουργία είναι μειωμένη, η ποσότητα αμμωνίας στο αίμα αυξάνεται, προκαλώντας σοβαρές διαταραχές του μεταβολισμού του αζώτου, οδηγώντας σε ηπατικό κώμα, και το γλουταμινικό οξύ μπορεί να δράσει με αμμωνία για να μειώσει την ποσότητα αμμωνίας στο αίμα. Επιπλέον, ο εγκεφαλικός ιστός μπορεί να οξειδώσει μόνο το γλουταμινικό οξύ, αλλά όχι άλλα αμινοξέα. Η γλουταμίνη δρα ως πηγή ενέργειας για τον εγκεφαλικό ιστό όταν υπάρχει έλλειψη γλυκόζης, επομένως το γλουταμινικό οξύ είναι απαραίτητο για τη βελτίωση και τη διατήρηση της λειτουργίας του εγκεφάλου. Μετά από μεγάλο χρονικό διάστημα θέρμανσης, το υδατικό διάλυμα γλουταμινικού νατρίου θα προκαλέσει απώλεια νερού και θα μετατραπεί σε πυρογλουταμινικό νάτριο.