Μαλτόζη CAS:69-79-4 Κατασκευαστής Προμηθευτής

Η μαλτόζη είναι ένα γλυκαντικό που σχηματίζεται από την ενζυματική δράση της μαγιάς στο άμυλο. Αποτελείται από δύο μόρια δεξτρόζης. Η μαλτόζη διαλύεται και κρυσταλλώνεται αργά σε υδατικά διαλύματα και είναι λιγότερο γλυκιά και πιο σταθερή από τη σακχαρόζη. Χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με δεξτρόζη στο ψωμί και σε στιγμιαία τρόφιμα, και χρησιμοποιείται επίσης σε σιρόπια για τηγανίτες. Η μαλτόζη είναι ένας δισακχαρίτης υδατάνθρακας που χρησιμοποιείται ευρέως σε τρόφιμα και φαρμακευτικά προϊόντα. Σε παρεντερικά προϊόντα, η μαλτόζη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πηγή ζάχαρης, ιδιαίτερα για διαβητικούς ασθενείς. Η κρυσταλλική μαλτόζη χρησιμοποιείται ως έκδοχο δισκίου άμεσης συμπίεσης σε μασώμενα και μη μασώμενα δισκία.