Γλουταμινικό μονονάτριο CAS:6106-04-3 Τιμή κατασκευαστή

Καρυκεύματα Όταν χρησιμοποιείται ως καρυκεύματα, η γενική δοσολογία είναι 0,2%~0,5%. Εκτός από τη χρήση μόνο του, θα πρέπει να αναμιγνύεται με αρωματικές ύλες νουκλεϊκών οξέων όπως ριβονουκλεοτίδια και ινοσίνη νατρίου για να σχηματιστεί μια σύνθετη αρωματική ουσία για βελτίωση του αποτελέσματος. Το γλουταμινικό νάτριο είναι το πιο ευρέως χρησιμοποιούμενο μέσο φρεσκάδας τόσο στην εγχώρια όσο και στη διεθνή αγορά. Όταν συνυπάρχει με επιτραπέζιο αλάτι, μπορεί να ενισχύσει το γευστικό του αποτέλεσμα και όταν χρησιμοποιείται μαζί με 5'-ινοσίνη νατρίου ή 5'-γουανοσίνη νατρίου, έχει πολλαπλασιαστικό αποτέλεσμα. Σύμφωνα με τους κινεζικούς κανονισμούς, μπορεί να χρησιμοποιηθεί με μέτρο για διάφορους τύπους τροφίμων ανάλογα με τις ανάγκες παραγωγής. Το γλουταμινικό νάτριο έχει έντονη γεύση κρέατος και το μονονάτριο γλουταμινικό μπορεί να νιώσει τη φρεσκάδα του όταν αραιωθεί έως και 3000 φορές με νερό. Χρησιμοποιείται ευρέως σε νοικοκυριά, στον κλάδο της εστίασης και στις βιομηχανίες επεξεργασίας τροφίμων (όπως σούπες, λουκάνικα, ψαροκροκέτες, πικάντικη σάλτσα σόγιας, κονσερβοποιημένα προϊόντα κ.λπ.). Το γουανυλικό νάτριο και το γλουταμινικό νάτριο χρησιμοποιούνται μαζί, τα οποία έχουν συνεργιστική δράση και μπορούν να ενισχύσουν τη φρεσκάδα. Είναι επίσης γνωστό ως βοήθημα φρεσκάδας ή ισχυρό γλουταμινικό μονονάτριο.