Νισίνη CAS:1414-45-5 Κατασκευαστής Προμηθευτής

Η νισίνη είναι ένας αντιμικροβιακός παράγοντας που προέρχεται από ζυμώσεις καθαρής καλλιέργειας ορισμένων στελεχών του στρεπτόκοκκου lactis της ομάδας Lancefield n. Το παρασκεύασμα νισίνης περιέχει νισίνη, μια ομάδα συγγενών πεπτιδίων με αντιβιοτική δράση. Χρησιμοποιείται για την αναστολή της ανάπτυξης σπορίων clostridium botulinum και του σχηματισμού τοξινών σε παστεριωμένα τυριά και παστεριωμένα τυριά ανακατεργασμένα, παστεριωμένα τυριά με φρούτα, λαχανικά ή κρέατα και παστεριωμένα τυριά ανακατεργασμένα με φρούτα, λαχανικά ή κρέατα. Η νισίνη (Nisaplin) παράγεται από τον Lactococcus lactis. Είναι ένας αποτελεσματικός λαντιβιοτικός πεπτιδικός βακτηριοκτόνος παράγοντας. Η νισίνη είναι μια ευρέος φάσματος αντιμικροβιακή βακτηριοκίνη που επηρεάζει τα Gram-θετικά βακτήρια, ωστόσο, έχει μικρή ή καθόλου επίδραση στα Gram-αρνητικά βακτήρια, τις ζύμες ή τους μύκητες. Έχει αποδειχθεί ότι η νισίνη έχει την ικανότητα να αναστέλλει την ανάπτυξη σχεδόν όλων των δοκιμασμένων Gram-θετικών βακτηρίων που προκαλούν αλλοίωση μπύρας.