Οξύ πυροφωσφορικό νάτριο (SAPP) CAS:7758-16-9 Κατασκευαστής Προμηθευτής

Το πυροφωσφορικό νάτριο είναι ένας διογκωτικός παράγοντας, συντηρητικό, απομονωτικό και ρυθμιστικό διάλυμα, ο οποίος είναι ελαφρώς όξινος με pH 4,1. Είναι μέτρια διαλυτό στο νερό, με διαλυτότητα 15 g σε 100 ml στους 25°C. Χρησιμοποιείται σε ντόνατς και μπισκότα για τον μεταβλητό ρυθμό απελευθέρωσης αερίου κατά τη διάρκεια της ανάμειξης, της δράσης στον πάγκο και της διαδικασίας ψησίματος. Χρησιμοποιείται σε μπέικιν πάουντερ ως διογκωτικός παράγοντας. Χρησιμοποιείται σε κονσερβοποιημένα προϊόντα ψαριών για τη μείωση του επιπέδου των ανεπιθύμητων κρυστάλλων στρουβίτη (εξαένυδρο φωσφορικό μαγνήσιο εναμμώνιο) μέσω συμπλοκοποίησης του μαγνησίου. Χρησιμοποιείται για την απομόνωση μετάλλων σε επεξεργασμένες πατάτες. Ονομάζεται επίσης σαπφ, όξινο πυροφωσφορικό νάτριο, όξινο πυροφωσφορικό νάτριο, διφωσφορικό δινάτριο και δισόξινο πυροφωσφορικό δινάτριο.