Span-60 CAS:1338-41-6 Κατασκευαστής Προμηθευτής

Η μονοστεατική σορβιτάνη (Span 60) είναι ένας λιπόφιλος γαλακτωματοποιητής που είναι ένας εστέρας λιπαρού οξέος σορβιτάνης, που είναι ένα ανάλογο της μονοστεατικής γλυκερόλης που προέρχεται από σορβιτόλη. Είναι ένας μη ιονικός, διασπειρόμενος σε λάδι επιφανειοδραστικός παράγοντας. Χρησιμοποιείται ως ενισχυτικό γυαλάδας σε επικαλύψεις σοκολάτας, ως βοήθημα διασποράς σε λευκαντικά καφέ, για την αύξηση του όγκου σε κέικ και γλάσα και συχνά σε συνδυασμό με πολυσορβικά. Το τυπικό επίπεδο χρήσης κυμαίνεται από 0,30 έως 0,70%. Η στεατική σορβιτάνη είναι ένας γαλακτωματοποιητής για κρέμες και λοσιόν νερό-σε-λάδι και ένας διαλυτοποιητής αιθέριων ελαίων σε νερό. Προκύπτει από την αντίδραση στεατικού οξέος με σορβιτόλη και, ως εκ τούτου, παράγεται συνθετικά από υλικά φυσικής προέλευσης.