ΕΝΥΔΑΤΙΚΟ ΑΛΑΤΙ ΔΙΣΝΑΤΡΙΟΥ 5'-ΙΝΟΣΙΝΙΚΟΥ ΟΞΥ CAS:20813-76-7

Το ένυδρο δινάτριο άλας του 5'-ινοσινικού οξέος χρησιμοποιείται συχνά ως ενισχυτικό γεύσης στη βιομηχανία τροφίμων. Λειτουργεί σε συνέργεια με το μονογλουταμινικό νάτριο (MSG) για να προσφέρει τη γεύση ουμάμι και να ενισχύσει τη συνολική γεύση διαφόρων πιάτων. Αυτή η ένωση χρησιμοποιείται συνήθως σε σούπες, σνακ, σάλτσες και άλλα αλμυρά τρόφιμα για να βελτιώσει τη γεύση και τη γευστικότητα. Επιπλέον, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί στην παραγωγή νουκλεοτιδίων και έχει εφαρμογές στη φαρμακευτική βιομηχανία και στη βιολογική έρευνα.