Θειικό ασβέστιο CAS:99400-01-8 Κατασκευαστής Προμηθευτής

Το θειικό ασβέστιο είναι ένα γενικό πρόσθετο που διατίθεται τόσο ως άνυδρο θειικό ασβέστιο, που παράγεται με την πύρωση σε υψηλή θερμοκρασία του γύψου, ο οποίος στη συνέχεια αλέθεται και διαχωρίζεται, όσο και ως διένυδρο θειικό ασβέστιο, το οποίο παράγεται με άλεση και διαχωρισμό γύψου που περιέχει περίπου 20% νερό κρυστάλλωσης. Το άνυδρο θειικό ασβέστιο περιέχει περίπου 29% ασβέστιο και το διένυδρο θειικό ασβέστιο περιέχει περίπου 23% ασβέστιο. Χρησιμοποιείται, μεταξύ άλλων, ως πληρωτικό και μπέικιν πάουντερ για σκοπούς τυποποίησης· ως παράγοντας σκλήρυνσης σε κονσερβοποιημένες πατάτες, ντομάτες, καρότα, φασόλια λίμα και πιπεριές· στη ζύμη ως πηγή ιόντων ασβεστίου (επειδή η απουσία ιόντων ασβεστίου κάνει τη ζύμη ψωμιού μαλακή και κολλώδη και παράγει ψωμί κακής ποιότητας)· σε παγωτό soft serve για την παραγωγή ξηρότητας και ακαμψίας· ως πηγή ιόντων ασβεστίου για αντίδραση με αλγινικά άλατα για τον σχηματισμό πηκτωμάτων επιδόρπιου· και ως πηγή ασβεστίου για εμπλουτισμό τροφίμων.