Κουρκουμίνη 95% CAS:14639-25-9 Κατασκευαστής Προμηθευτής

Η κουρκουμίνη χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων ως κοινή φυσική χρωστική εδώ και πολύ καιρό. Χρησιμοποιείται κυρίως για τη βαφή κονσερβοποιημένων τροφίμων, προϊόντων λουκάνικου και προϊόντων σάλτσας σόγιας. Η ποσότητα κουρκουμίνης που χρησιμοποιείται καθορίζεται από τις κανονικές ανάγκες παραγωγής. Η μορφή προϊόντος λειτουργικού τροφίμου με την κουρκουμίνη ως κύριο συστατικό μπορεί να είναι γενικής χρήσης τρόφιμα ή ορισμένες μη εδώδιμες μορφές, όπως κάψουλες, χάπια ή δισκία. Για γενικής χρήσης τρόφιμα, μπορούν να ληφθούν υπόψη ορισμένα τρόφιμα με κίτρινη χρώση, όπως κέικ, γλυκά, ποτά κ.λπ. Η κουρκουμίνη έχει αποδειχθεί ότι αναστέλλει τον πολλαπλασιασμό μιας ποικιλίας καρκινικών κυττάρων μέσω της ρύθμισης μιας ποικιλίας παραγόντων μεταγραφής (NF-κB, AP-1 κ.λπ.), της πρωτεϊνικής κινάσης που ενεργοποιείται από μιτογόνο (MAPK), της κινάσης του υποδοχέα αυξητικού παράγοντα (PDGFR, VEGFR κ.λπ.) και της κυκλοοξυγενάσης. Παίζει σημαντικό ρόλο στον κυτταρικό κύκλο και περαιτέρω αναστέλλει τον πολλαπλασιασμό. Η κουρκουμίνη μπορεί επίσης να αναστείλει τη μετανάστευση των καρκινικών κυττάρων ενεργοποιώντας την κασπάση και προκαλώντας απόπτωση των καρκινικών κυττάρων.