Σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης/HFCS CAS:8029-43-4 Κατασκευαστής Προμηθευτής

Το σιρόπι καλαμποκιού είναι ένα γλυκαντικό καλαμποκιού που είναι ένα ιξώδες υγρό που περιέχει μαλτόζη, δεξτρίνη, δεξτρόζη και άλλους πολυσακχαρίτες. Λαμβάνεται από την ατελή υδρόλυση του αμύλου καλαμποκιού. Ταξινομείται ανάλογα με τον βαθμό μετατροπής, ο οποίος εκφράζεται ως ισοδύναμο δεξτρόζης (de), το οποίο είναι το μέτρο της γλυκύτητας του σιροπιού καλαμποκιού σε σύγκριση με αυτό ενός σιροπιού σακχαρόζης. Γενικά, όσο μεγαλύτερος είναι ο βαθμός μετατροπής, τόσο πιο γλυκό είναι το σιρόπι. Το σιρόπι καλαμποκιού χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο της σακχαρόζης, αλλά είναι λιγότερο γλυκό από τη σακχαρόζη. Μπορεί να ελέγξει την κρυστάλλωση στην παρασκευή καραμελών, να προσδώσει όγκο στο παγωτό και να προσφέρει ευκαμψία στα γλυκά. Ονομάζεται επίσης σιρόπι γλυκόζης.