Άνυδρο φωσφορικό μονοασβέστιο (MCPA)CAS:7758-23-8

Το MCPA είναι μια λευκή, κρυσταλλική σκόνη με καλή διαλυτότητα στο νερό, γεγονός που το καθιστά κατάλληλο για διάφορες εφαρμογές. Ο χημικός του τύπος είναι Ca(H2PO4)2. Στη βιομηχανία τροφίμων, το MCPA δρα ως διογκωτικό μέσο, ​​βοηθώντας τη ζύμη να φουσκώσει και δημιουργώντας μια ελαφριά, αέρινη υφή στα αρτοσκευάσματα. Χρησιμοποιείται συνήθως σε μπέικιν πάουντερ, μείγματα για κέικ και αλεύρια που φουσκώνουν μόνο του. Επιπλέον, το MCPA χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα μετάλλων στις ζωοτροφές για να διασφαλίσει την σωστή ανάπτυξη των οστών και τη συνολική υγεία των ζώων. Η υψηλή βιοδιαθεσιμότητά του το καθιστά αποτελεσματική πηγή φωσφόρου και ασβεστίου για τα ζώα. Συνολικά, το άνυδρο μονοφωσφορικό ασβέστιο παίζει κρίσιμο ρόλο τόσο στη βιομηχανία τροφίμων όσο και στη γεωργία λόγω των ευέλικτων εφαρμογών του και των διατροφικών του οφελών.