Γαλακτικό κάλιο CAS:996-31-6 Κατασκευαστής Προμηθευτής

Το DL-γαλακτικό κάλιο χρησιμοποιείται στην παρασκευή γάλακτος υψηλής περιεκτικότητας σε στερεά και υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες, χωρίς λακτόζη, και σκόνης γάλακτος με άμεση όσμωση. Το γαλακτικό κάλιο είναι ένα ενισχυτικό γεύσης, το οποίο είναι το άλας καλίου του γαλακτικού οξέος. Είναι ένα υγροσκοπικό, λευκό, άοσμο στερεό και παρασκευάζεται εμπορικά με την εξουδετέρωση του γαλακτικού οξέος με υδροξείδιο του καλίου. Χρησιμοποιείται ως αρωματικός παράγοντας και ενισχυτικό σε ορισμένα προϊόντα κρέατος και πουλερικών, ως υγροσκοπικό και ως παράγοντας ελέγχου του pH. Το γαλακτικό κάλιο χρησιμοποιείται συνήθως σε προϊόντα κρέατος και πουλερικών για την παράταση της διάρκειας ζωής και την αύξηση της ασφάλειας των τροφίμων, καθώς έχει ευρεία αντιμικροβιακή δράση και είναι αποτελεσματικό στην αναστολή των περισσότερων αλλοιώσεων και παθογόνων βακτηρίων. Το γαλακτικό κάλιο χρησιμοποιείται επίσης ως μέσο πυρόσβεσης στους πυροσβεστήρες First Alert Tundra.