Ασκορβικό νάτριο CAS:134-03-2 Κατασκευαστής Προμηθευτής

Το ασκορβικό νάτριο είναι ένα αντιοξειδωτικό που είναι η μορφή νατρίου του ασκορβικού οξέος. Είναι διαλυτό στο νερό και παρέχει μια μη όξινη γεύση. Ένα υδατικό διάλυμα 10% έχει pH 7,3-7,6. Στο νερό, αντιδρά εύκολα με το ατμοσφαιρικό οξυγόνο και άλλους οξειδωτικούς παράγοντες, καθιστώντας το πολύτιμο ως αντιοξειδωτικό. Ένα μέρος ασκορβικού νατρίου ισοδυναμεί με 1,09 μέρη ερυθορβικού νατρίου. βλέπε ασκορβικό οξύ. Το L-ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C) είναι ένα υδατοδιαλυτό μόριο που χρησιμοποιείται σε μια ευρεία ποικιλία εφαρμογών, συμπεριλαμβανομένης της κυτταροκαλλιέργειας, ως αναγωγικός παράγοντας που βοηθά στη μείωση του οξειδωτικού στρες. Το ασκορβικό νάτριο χρησιμοποιείται ως αντιοξειδωτικό σε φαρμακευτικές συνθέσεις, καθώς και σε τρόφιμα όπου αυξάνει την αποτελεσματικότητα του νιτρώδους νατρίου έναντι της ανάπτυξης Listeria monocytogenes σε μαγειρεμένα κρέατα. Βελτιώνει τη συνοχή της γέλης και την αισθητηριακή σταθερότητα των ινοποιημένων προϊόντων ανεξάρτητα από την επεξεργασία κενού. Χρησιμοποιείται επίσης θεραπευτικά ως πηγή βιταμίνης C σε δισκία και παρεντερικά παρασκευάσματα.