Σακχαρίνη νατρίου (σακχαρίνη, διαλυτή σακχαρίνη) CAS: 6155-57-3

Χρησιμοποιείται συνήθως ως υποκατάστατο ζάχαρης σε διάφορα τρόφιμα και ποτά, ιδιαίτερα σε προϊόντα χαμηλών θερμίδων ή κατάλληλα για διαβητικούς. Η σακχαρίνη νατρίου είναι σταθερή στη θερμότητα, καθιστώντας την κατάλληλη για χρήση σε αρτοσκευάσματα, επιδόρπια και άλλα επεξεργασμένα τρόφιμα. Χρησιμοποιείται επίσης στη φαρμακευτική βιομηχανία για τη γλυκαντική χρήση φαρμάκων και σε καλλυντικά προϊόντα. Ωστόσο, έχουν εκφραστεί ανησυχίες σχετικά με την ασφάλειά της και η χρήση της περιορίζεται σε ορισμένες περιοχές. Παρ 'όλα αυτά, όπου έχει εγκριθεί, η σακχαρίνη νατρίου παραμένει ένας δημοφιλής γλυκαντικός παράγοντας σε ένα ευρύ φάσμα καταναλωτικών προϊόντων.