Ξανθανικό κόμμι CAS:11138-66-2 Κατασκευαστής Προμηθευτής

Το κόμμι ξανθάνης είναι ένα κόμμι που λαμβάνεται με μικροβιακή ζύμωση από τον οργανισμό xanthomonas campestris. Είναι πολύ σταθερό στις μεταβολές του ιξώδους σε μεταβαλλόμενες θερμοκρασίες, pH και συγκεντρώσεις αλάτων. Είναι επίσης πολύ ψευδοπλαστικό, γεγονός που οδηγεί σε μείωση του ιξώδους με την αυξανόμενη διάτμηση. Αντιδρά συνεργιστικά με το κόμμι γκουάρ και το κόμμι τάρα για να αυξήσει το ιξώδες και με το κόμμι χαρουπιού για να αυξήσει το ιξώδες ή τον σχηματισμό πηκτής. Χρησιμοποιείται σε σάλτσες για σαλάτες, επιδόρπια, αρτοσκευάσματα και ποτά σε συγκέντρωση 0,05-0,50%. Το κόμμι ξανθάνης (κόμμι αμύλου καλαμποκιού) χρησιμεύει ως υφαντουργός, φορέας και παράγοντας πηκτωματοποίησης σε καλλυντικά παρασκευάσματα. Σταθεροποιεί επίσης και πυκνώνει τα σκευάσματα. Αυτό το κόμμι παράγεται μέσω ζύμωσης υδατανθράκων και Xanthomonas campestris. Σε τρόφιμα, φαρμακευτικά προϊόντα και καλλυντικά ως σταθεροποιητής και πυκνωτικός παράγοντας. Για τον έλεγχο της ρεολογίας σε συστήματα με βάση το νερό. Σε υγρά γεώτρησης και ολοκλήρωσης πετρελαίου και φυσικού αερίου. Το κόμμι ξανθάνης χρησιμοποιείται ευρέως σε στοματικά και τοπικά φαρμακευτικά σκευάσματα, καλλυντικά και τρόφιμα ως παράγοντας εναιώρησης και σταθεροποίησης. Χρησιμοποιείται επίσης ως παράγοντας πύκνωσης και γαλακτωματοποίησης. Είναι μη τοξικό, συμβατό με τα περισσότερα άλλα φαρμακευτικά συστατικά και έχει καλές ιδιότητες σταθερότητας και ιξώδους σε ένα ευρύ φάσμα pH και θερμοκρασίας. Τα πηκτώματα ξανθάνης εμφανίζουν ψευδοπλαστική συμπεριφορά, με την αραίωση λόγω διάτμησης να είναι άμεσα ανάλογη με τον ρυθμό διάτμησης. Το ιξώδες επιστρέφει στο φυσιολογικό αμέσως μετά την απελευθέρωση της τάσης διάτμησης.