Νεοεσπεριδίνη Διυδροχαλκόνη/Νεοεσπεριδίνη DC/NHDC CAS:20702-77-6

Η ένυδρη νεοεσπεριδίνη διυδροχαλκόνη είναι ένας φλαβονοειδής γλυκαντικός παράγοντας με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Είναι αντιοξειδωτικός παράγοντας. Τεχνητό γλυκαντικό, ειδικά σε τσίχλες και οδοντοκοσμητικά. Η νεοεσπεριδίνη διυδροχαλκόνη είναι ένας συνθετικός έντονος γλυκαντικός παράγοντας περίπου 1500-1800 φορές πιο γλυκός από τη σακχαρόζη και 20 φορές πιο γλυκός από τη σακχαρίνη. Δομικά είναι ένα ανάλογο της νεοεσπεριδίνης, μιας φλαβανόνης που υπάρχει φυσικά στα πορτοκάλια Σεβίλλης (Citrus aurantium). Η νεοεσπεριδίνη διυδροχαλκόνη χρησιμοποιείται σε φαρμακευτικές και διατροφικές εφαρμογές ως γλυκαντικός παράγοντας και ενισχυτικό γεύσης. Το προφίλ γλυκύτητας χαρακτηρίζεται από μια επίμονη γλυκιά/μενθόλης επίγευση. Το τυπικό επίπεδο που χρησιμοποιείται στα τρόφιμα είναι 1-5 ppm, αν και πολύ υψηλότερα επίπεδα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ορισμένες εφαρμογές όπως οι τσίχλες. Συνεργιστικά αποτελέσματα εμφανίζονται με άλλα έντονα και ογκώδη γλυκαντικά όπως η ακεσουλφάμη Κ, η ασπαρτάμη, οι πολυόλες και η σακχαρίνη.